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Marinierte Tomaten im Vakuumiergerät zubereiten

Marinierte Tomaten im Vakuumiergerät zubereiten

Mit dem gewissen Know-How und den passendem Gerät kann man auch einfach zu Hause Tomaten marinieren. Das geht einfacher als man denkt, glaubt mir. Ihr braucht dafür aber ein Vakuumiergerät mit Druckregulierung. Ansonsten kann es passieren, dass es nach dem Auftauen passierte Tomaten auf den Teller kommen. Für die Pizzasauce wäre das ja noch in Ordnung aber als Beilage für euer Hauptgericht eher nicht.

Wie schon erwähnt braucht ihr das passende Vakuumiergerät und- ganz wichtig- die geeigneten Vakuumbeutel! Auch hier gibt es größen- und strukturtechnische Unterschiede, wie ich es euch schon in anderen Blogbeiträgen näher gebracht habe. Jetzt fehlen nur noch die Hauptakteure: Die Tomaten! Ich empfehle Cocktailtomaten, da diese bis zu 14 Tage im Kühlschrank frischhalten...

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