Category Fleisch vakuumieren

Erst aussuchen, dann vakuumieren

Vor dem Vakuumieren muss das Fleisch gut ausgesucht werden

Wer gerne wie ich Fleisch und Wurst isst, der sollte darauf achten, dass diese Lebensmittel eine gute Qualität haben. Dabei gibt es verschiedene Gütekriterien, die ich euch heute aufzeigen möchte, denn was nützt das beste Vakuumiergerät, wenn das eingekaufte Fleisch schon nach dem Auspacken mindere Qualität hat?

Das wichtigste Kriterium ist zum einen die Farbe des Fleischs. Diese ist je nach Sorte unterschiedlich: Frisches Fleisch vom Wild ist z. B. bräunlich, Rindfleisch dunkel- und Lammfleisch in eher Hellrot. Schweinefleisch ist rosa und Fleisch von Geflügel hellrosa. In der Regel ist Fleisch von Jungtieren heller als das von älteren. Der Geruch spielt natürlich auch eine große Rolle. Wenn Fleisch seltsam riecht, würde ich die Finger davon lassen.

Die Oberfläche sollte frei ...

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Fleisch vakuumieren im Vakuumiergerät

Fleisch vakuumieren im Vakuumiergerät

Gerade in den Weihnachtstagen wird in Deutschland wieder viel Fleisch konsumiert. Die Familie meldet dich an, da kauft man schon mal 500-1000g mehr. Ob Roastbeef, Schweinefilet oder Pute, an den Festtagen soll nur das Beste auf den Tisch und das in großen Mengen. Man will ja nicht irgendwann sagen wollen, dass nichts mehr da ist. Wer Fleisch in größeren Portionen kauft, kann in der Regel auch hier und da noch etwas Geld sparen. Aber die Freude ist oft nur von kurzer Dauer, denn wenn die Hälfte des Essens übrig bleibt und nicht richtig gelagert wird, kann man den Rest wegwerfen und hat sozusagen sein Geld in den Müll geworfen.

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